在酸甜苦辣咸五味中，甜味能使人心情愉悦，所以更受人们欢迎。甜度较高的葡萄酒，同样受到不计其数消费者的青睐。不太专业的人只知道葡萄酒分为甜和不甜，究竟怎么算甜型葡萄酒又说不上来。询问云仓酒庄品酒师，他们给出了一些专业的甜型葡萄酒知识。甜型葡萄酒最明显的特征喝起来是甜的，并且在酒标上也会标示类型，如常见的甜型葡萄酒有贵腐酒、冰酒、晚收葡萄酒和强化葡萄酒，这些酒口感醇厚，喝起来甜味明显。葡萄在没有变成酒之前全部都带有自然的果糖甜味，只是在发酵的过程中将自身的糖分转化成了酒精而成了不带甜味的干型葡萄酒。如果在酿造的过程中受到人为干预提前终止发酵，葡萄酒就会有一些残糖，这就是酿造甜型葡萄酒最基本的方法。有人以为甜葡萄酒就是加了糖的、带有葡萄味的甜水，其实这是一个认识误区。葡萄酒之所以迷人，并不是糖水，其优越之处在于带有发酵过程中所产生的复杂香气，比如水果干、蜂蜜、焦糖等，这些香气不像普通饮料糖水那样是靠添加剂加工而成的。优质的甜型葡萄酒同样也会包含与之相匹配的高酸度，否则酒的口感会甜得发腻。只是甜型葡萄酒的残糖含量高，使酸度感受不太明显而已。甜型葡萄酒分为半甜和甜型，如果喝不惯干红的酸涩又觉得纯甜酒太甜，那么可以选择半甜口感的红葡萄酒，一般半甜口感的葡萄酒青涩中带一点点甜，即使是不太会喝酒的朋友或女生，都能非常容易接受并喜欢上。
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