香雪酒是什么?香雪酒是绍兴的传统名酒，也属于黄酒。香雪酒是以糟烧白酒代水，采用淋饭法酿制的一种双酿酒。含酒精18%至19.5%，含糖19%至23%，总酸0.4%以下。
香雪酒的历史：
民国元年(1912年)，由浙江省绍兴县(现镜湖新区)东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿成功。由于加用糟烧而味特香浓，采用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称“盖面”。为绍兴酒**品种之一。
香雪酒的营养价值：
香雪酒含有热量(千卡)：400;蛋白质(克)：1.5;碳水化合物(克)：98.5等营养物质。
香雪酒荣誉：
1980年、1986年连续荣获省优产品证书，1987年中国首届黄酒节获金质奖。香雪酒深受东南亚国家人民的喜爱。
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