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一文读懂桃红葡萄酒

2018-07-28 16:40:26来源: 阅读量:6

随着年轻一代消费者的崛起,很多都成为了葡萄酒的忠实爱好者,年轻人一般都喜欢浪漫。说到浪漫,桃红葡萄酒(Rose)**是葡萄酒界*适合的“代言人”。它那**欲滴的色泽,优雅迷人的香气,将红葡萄酒的热情和白葡萄酒的清爽完美结合,让这炎炎夏日,也变得鲜嫩起来! 可以说,关于桃红酒的魅力,还真是三天三夜也说不完。 桃红葡萄酒的颜色从何而来? 与红、白葡萄酒一样,桃红酒也有无数种深浅不一的颜色。那么,它的颜色是从何而来的呢?这得从它的酿造方式说起: 直接压榨法 红葡萄采摘后直接进行破碎、压榨,少量提取葡萄皮中的色素,并避免提取过多的单宁,这样可以生产出颜色*漂亮的桃红葡萄酒。 放血法(短时间浸渍法) 按照酿造红葡萄酒的方式,将葡萄带皮短暂浸渍发酵后,倾倒出浅色的葡萄汁,继续发酵形成桃红酒。这种方法酿造出的桃红酒颜色会更深浓,单宁和酸度也更高。 混合法 将酿好的白葡萄酒与红葡萄酒混合,形成淡淡的桃红色。这种方法酿造出的桃红酒风味与其它方法有所不同。目前,混合法在欧盟的法律中是禁止的,仅在酿造桃红香槟时可以使用。 虽然酿造原理大致相同,但葡萄品种、浸渍时间、酿造方法等等都会影响到颜色*终的呈现。但不管是怎样的桃红,都美出了天际不是吗? 桃红葡萄酒的适饮温度是多少? 桃红葡萄酒可以在室温下饮用,但适当冷冻到7-13 °C时*佳。在这个温度下的桃红葡萄酒,喝起来有格外清新迷人的果香、酒香。从这点上看,它和夏天根本就是天作之合,完全可以用「在我*美的时候遇见你」来形容。 值得注意的是,桃红葡萄酒并不会随着陈年的进行而变得更好,所以不要想着把它存在酒窖里留待几年甚至几十年后再饮用哦。
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