“1269”计划白酒新征程：四特酒转型在路上

在中国，白酒行业正经历着由“规模扩张”向“价值深耕”的深刻转型。这一转变不仅受到政策引导的推动，更得益于消费升级和技术革新的双重驱动。特别是江西出台了制造业重点产业链现代化建设“1269”行动计划，明确提出将“特香型白酒”列为地方特色产业核心，提出重点建设“中国特香型白酒产区”，并点名支持四特酒等品牌做强。在政策精准导航与市场深度调整的双重变奏中，江西酒企如何破局？

品质革命，存量市场的破局之道

聚焦中国白酒产业格局，各类香型正上演巅峰对决：浓香型加速技术迭代、酱香型全面品质升级、清香型焕发新生机、米香型加速复苏、复合香型广泛渗透。随着白酒市场进入总量封顶、存量博弈的新常态，企业需要更加专注于产品的打磨和品质的提升。

作为中国特香型白酒的开创者，四特酒持续深耕特香白酒这一精细化赛道，依托江西樟树这一高品质特香美酒产区优势，积极响应“1269”行动计划，心怀“做强特香美酒”的崇高使命，毅然踏上了品质革命的征程。而这场革命的起点，始于对特香型白酒独特风味的科技解码。从筑卫城遗址的陶皿酒器，到“名酒来清江，嫩色如新鹅”的古诗赞叹，四特酒传承江西樟树数千年的酿酒历史，以千年酿造古法为基础，经过历代酿酒师的不断精进优化，创新总结出“12353特香酿造工艺”，并被列入江西省非物质文化遗产名录。四特酒祚延园厂区被认定江西省首批工业遗产，四特酒酿制工坊获批“宜春市首批非遗工坊”。四特酒曾五次被评为江西省优质名品，2024年四特酒荣膺“中华老字号”称号，并获得“中国白酒国家评委感官质量奖”等众多殊荣。作为特香型白酒国家标准的起草单位，四特酒主导制定的《特香型白酒》（GB/T 20823-2017）填补了行业空白。还在去年参与修订《白酒质量要求第7部分：特香型白酒》，将消费者易理解的感官术语纳入标准体系。

传统酿造工艺并不意味着守旧。现代科技正在帮助酒企提升品质，推动行业从经验驱动转向科技创新驱动，以新质生产力赋能实现品质进化。步入四特酒厂区，即可感受到浓厚的科技氛围，从原材料的选购到日常生产各环节事无巨细。四特酒检测中心实验室于2018年正式通过CNAS权威认可，达到国家一流实验室水准，拥有一批专业的理化、色谱检测分析人员，检测中心拥有气质联用仪、液质联用仪、气相色谱仪及液相色谱仪等精密仪器，在此基础上可利用多维仪器分析技术进行分析，确保了从原料到基酒生产的全程质量控制。正如四特酒副总陈彦龙在天工·拾贰新品发布会上所介绍的：“四特酒拥有17条全自动流水线和定制化专属智能灌装系统。143个质量控制点，392项控制标准，公司实验室是省内酒业唯一企业CNAS认可实验室，客观权威，检测报告全国通认。由内而外、为品质护航。”

此外，为保障产品风味，四特酒通过万吨酒库的DCS控制系统与速冻-30℃技术应用，构建起品质管理的科学化体系。DCS系统承担着酒库环境“精准守护者”的角色，对酒库的温度、湿度、压力等23项核心参数展开全流程数字化监控。通过这种细致入微的监控方式，该系统将基酒储存环境的波动率严格控制在±0.5%以内，为基酒的老熟过程营造了一个相对稳定的环境，在一定程度上保障了酒体老熟的稳定性，助力基酒在储存期间实现品质的稳步提升。速冻-30℃技术则从微观层面发挥作用，它通过精准调控酒液分子的排列密度，加速了酯类物质的缔合反应。从数据结果来看，这项技术使酒体的醇厚度提升了18%，杂质析出率降低了42%，在特香型白酒风味特征与品质标准的稳定维持方面起到了一定作用。在DCS控制系统与速冻-30℃技术的协同配合下，企业优质基酒产出率突破92.3%，老熟周期缩短15%，形成了“规模储酒 + 品质控制”的双重优势，有助于企业在市场中保持竞争力。四特酒通过持续优化酿造工艺、引入先进技术，成功实现了品质上的重大变革。

组织升级，传统企业的现代转型

当品质成为竞争的核心战场，高效、敏捷、专业的组织体系便是将战略蓝图转化为市场胜势的关键引擎。一场组织架构的“基因重组”同步推进，四特酒的当家人廖昶发挥了至关重要的作用。2002年廖昶临危受命出任江西四特酒董事长兼总经理，全面执掌四特酒帅印。面对内忧外患，他力推震惊业界的“52连砍”战役，果断剔除冗余产品线，当年即实现销售额同比增长21.5% 的逆势增长，为企业发展注入强劲动力。

2005年更是四特酒发展的重要转折点，在政府主导下顺利完成经营机制转型，构建现代企业管理制度。廖昶创新引入市场化薪酬体系和人才引进机制，为企业转型注入新动能。他深刻认识到，唯有建立现代企业制度，方能应对市场竞争。

近年来，廖昶也是在不断的完善管理结构，在公司层面果断成立企业管理处，将其作为提升企业管理水平的“前沿阵地”。通过科学、系统的对公司原有架构、部门职能、工作流程进行系统梳理和优化，建立了科学、高效的人力资源机制，让真正有能力的人、有贡献的人得到更多激励，做到“效率优先，兼顾公平”，把四特酒建成一个具有现代企业制度的白酒名企。他还创新推行了“师徒传帮带”模式，积极发挥技能大师及团队的领军带头作用，让酿造类技能人才在实践中锻炼发展，真正发挥高技能人才“传、帮、带”的效用。

面对行业新的挑战和变化，廖昶从三大维度给出了具有前瞻性的战略思考：意识形态上，他倡导守正创新、统一思想，保持发展定力；市场营销中，他强调务实笃行、深耕市场，充分释放营销潜能；企业管理层面，他主张竞进超越、创先争优，夯实队伍建设。廖昶深知，队伍建设不是一朝一夕之事，需要久久为功，持续发力。于是，在廖昶带领下四特酒率先启动管理架构系统性变革：通过数字化工具贯通营销全流程，降低运营成本，打造精准营销场景；经销商业务实现全流程数字化，政策透明直达，数据实时可查，提升执行效率；同时，运用数字化手段追踪费用流向，提升投放精准度，激发终端与消费者参与度。纵观四特酒的发展历程，廖昶以其前瞻性的战略眼光和实干家的魄力，持续推动四特酒组织体系的迭代升级，为企业高质量发展提供了强有力的体系支撑。

在行业数字化转型浪潮奔涌之际，廖昶以“数智营销，直击心智”为纲领，推行“数据驱动 + 敏捷协作”模式，全力推动四特酒从“渠道驱动”向“用户驱动”生态跃迁。通过线上线下深度融合、品效协同的全渠道布局，白酒突破传统饮用场景的桎梏，成为情感共鸣与文化表达的新载体。

以数智之酿，敬时代之新。数字化转型，于四特酒而言，是“匠心慢工”传统酿造精神的传承，是对品质的执着坚守；亦是拥抱新时代“精准高效”理念的革新，借科技之力提升效率、优化体验。二者相融共生，恰似为四特酒锻造了一把披荆斩棘的利刃，助其在激烈的市场竞争中抢占先机。

四特酒的实践也证明了，在政策与市场驱动的双重作用下，白酒行业的转型已从“被动适应”转向“主动引领”。未来，唯有将品质革新、组织升级深度融合的企业，才能在这场马拉松式的变革中赢得先机。四特酒凭借其在品质革新和组织升级方面的积极探索，不仅为自身开辟了一条可持续发展的道路，也为整个行业的转型升级提供了宝贵的经验。随着时代的进步和技术的发展，四特酒将在樟树市政府的引领下，继续以开放的姿态拥抱变化，致力于成为中国乃至全球白酒行业的标杆。