各色黑皮诺葡萄酒的最佳美食搭档

    A组推荐

　　法式柠檬蒜香焗蜗牛配法包

　　澳大利亚Rochford Pinot Noir罗奇黑皮诺2006

　　RMB 580

　　海鲜类食物一般的搭配原则是白葡萄，但是Pinot Noir是打破这个原则的第一酒。因为蒜香蜗牛中需要大量的橄榄油来焗熟这道菜，所以酒中少量的单宁能够很好的弱化这道菜中的油腻感。另外，澳洲Pinot Noir酒中偏清雅的果香和味觉与蜗牛中微甜的口感相得益彰。如果是其他产区的Pinot Noir或许与蜗牛搭配有奇怪的感觉，但是澳洲的Pinot Noir的口感和香气就相对亲和很多。

    B组推荐

　　烤鸡胸肉

　　澳大利亚Coldstream Hills Reserve 2006

　　RMB1,800

　　上乘质感的鸡肉，咬起来柔滑明动，活色鲜香。与 2006年的Coldsteam Hills Pinot Noir一起享用，近乎一场完美的组合。这款红酒有着澳大利亚Pinot Noir品种所专有的红樱桃、蓝莓和梅子的口感，同时还另具舒畅明动的橡木基调。与软弹的鸡胸肉搭配可以很好地展现出的独特深色果香味。

    C组推荐

　　橄榄油红烧和尚鱼

　　法国Clos de la Roche Grand Cru2003

　　RMB3,200

　　该酒在此散发出的第一抹黑樱桃香气与清蒸安康鱼的独特味道完成了一种完美交合。这正是产自法国Burgundy葡萄产区的Pinot Noir所带有的樱桃与木莓的独特果香，其单宁适中，酸度鲜明，与安康鱼搭配，可谓一绝；与新鲜具有柔和口感的西葫芦花和罗勒一起入口，更是糅合了此酒中一丝浅浅的涩。这一丝浅涩是由于Nicolas Potel's Clos de la Roche的提早成熟收摘的结果，也意味着它在将来存放的几年中，将越陈越香。

    D组推荐

　　炭烤新西兰小羊羔肉排搭配柠檬香芦笋和奶酪焗土豆

　　新西兰Tatty Bogler Pinot Noir塔迪Pinot Noir

　　RMB 527

　　新西兰小羊羔可不同于一般的牛羊肉，其肉质更为细腻和鲜嫩多汁，选酒也同样要注意口感一定要适中而不能特别厚重，否则过重的口味必然掩盖小羊羔肉的鲜美。Pinot Noir搭配小羊肉可算是经典组合，既然是新西兰小羊羔，选款新西兰Pinot Noir更是无可厚非，何况新西兰本身就以出品上等的白苏维翁和Pinot Noir而著称。塔迪是新西兰著名酒园富利来推出的最新品牌，最近刚刚被引进中国市场，堪称新西兰奥塔哥Pinot Noir的典范之作。其丰富的黑樱桃，浆果口味及略带辛辣的口感搭配炭烤羊羔肉简直美妙绝伦，搭配中餐中烧烤的菜肴也是上佳之选。